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テテの不定期日記です。短めのつぶやきはtwitter (twilog)にて。



久々に梅干し作りを開始

日時: 2014年7月6日 19時13分
カテゴリ: 日記

数年ぶりだと思いますが、梅干し作りを開始しました。

以前は、父方の梅の木から実を収穫して梅干しを作っていたのですが、今年は買った実を使いました。ずいぶん大きい実ばかりで、上手くいくか分かりませんが。

梅の実を水に一晩浸した後、ヘタを串で取り除き、アルコールで消毒。梅の実は4kg。塩は600g使いました。漬け物石は6kg。壺を動かすのに一苦労。

梅壺ずずーん

三週間ちょっと漬けてから、4日間天日干しをして完成の予定です。


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